疫情过后，淘蛙平均营业额能提高30%是怎么做到的？

根据行业协会的统计数据，餐饮业员工工资和房租的两项刚性支出，平均要占到收入的30%，而全行业的平均净利润率却只有10%（这里统计的应该还是有规模的餐企，大量的个体餐饮净利率应该更单薄）。因此，有人算了笔账：餐饮业停业1个月，仅员工工资+房租两项支出，就基本要消耗掉3个月的净利润；停业2个月，消耗6个月净利润；停业3个月，消耗9个月净利润，等于一年白干。

值得庆幸的是，随着国内大部分地区疫情得到控制和缓解，餐饮行业经历了一个格外漫长的“寒冬”之后，终于迎来了真正的春天。那么疫情过后，淘蛙的营业额“不降反升”是怎么做到的呢？

过去半年的疫情，已经让餐饮企业认识到，堂食的脆弱性，如何让餐饮企业建立反脆弱的经营能力，重点从增加外卖营收和稳现金流就是我们实行的第一步。淘蛙去年外卖订单为20219单，营收的重心都放在门店上；而在疫情期间我们明白需要增加外卖营收后，截止现2020年8月，淘蛙外卖单量已经为去年整年数目的翻倍且不止。做出调整前外卖占比大约为总营业额的7%，今年外卖占比已经达到了整体营业额的16%，从3月份开始就已经与去年同期持平，随着门店的陆续复工，外卖单量较之去年同期提升非常多。这也是淘蛙在疫情过后平均营业额能提高30%的重点所在。

从2015-2019年整个中国餐饮的营收进行一个列表，除了堂食的业务以外，还有专门的外卖业务的成长，过去几年外卖增长率平均都是50%多，到了2019年外卖增长率是28%，堂食增长率只有7%。随着外卖场景的客户需求逐步深化，外卖的高成长率已经让外卖占据整个餐饮经营额度的占比，今天外卖不是因为平台原因，是因为消费者有这样的需求，在家里点餐吃完后就直接可以休息，疫情其实把这个需求放大了，因为担心去堂食，不安全。从整个行业角度来讲，外卖作为长期的需求不但会存在，而且占的比例可能会逐步增高。

淘蛙也抓住这样的机会，逐渐向“三店一体”化转型，将堂食、外卖、商城三个门店一体化经营，唯有全面建设淘蛙企业数字化能力、积极运营好企业私域会员、持续创新，才能在激烈竞争的餐饮市场，保持竞争力。

        现在的很多年轻人都有着自己的创意和独特想法，不再受工作的束缚，想要做自己喜欢的事情，选择了自己创业，在创业的初期选择 投资餐饮项目其实是一个非常重要的事情，关系到日后的整体发展和方向，淘蛙•油焖牛蛙作为初涉创投非常好的一个商业项目。

        淘蛙•油焖牛蛙受到了很多的初次创业者的关注咨询和青睐投资。

淘蛙•油焖牛蛙是广东宵瑶餐饮管理有限公司旗下的知名明星品牌，成立至今一直大力推广淘蛙•油焖牛蛙品牌，在政策上也是给予大力的支持。公司一直坚持打造绿色的产品，给消费者一个健康的产品，保证消费者真正能够品尝到真材实料的好产品。 

        淘蛙•油焖牛蛙经过了多年不断的完善加盟体系，让选择淘蛙•油焖牛蛙品牌的合作商能够轻松的赚钱，用品牌的实力打造有前景的未来，淘蛙•油焖牛蛙合作项目作为您投资创业的唯一优选。 

        我们有前瞻性的理念和战略！

        我们有诚信共赢的经营理念！

        我们有提升至战略合作伙伴的高度！

        淘蛙•油焖牛蛙已在广东、广西、江西、湖南、福建、青海、陕西等省城市。

        已拥有50家分店，计划2020年门店总量达100家。 

        2023年全国一线城市实现目标200家门店。 

        我们的目标是把门店开遍全中国，让每个消费者都能吃到美味而时尚潮流的江湖菜，成为珠三角乃至全国牛蛙品类的领导品牌！ 

        这仅仅是开始……

1、产品四季无忧

        多种系列，数十款单品，主打时尚牛蛙，各种金牌美食、自制饮料、小吃自由搭配 口味多样、新品不断，引领时尚，火爆四季！ 

2、开店快速

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